Farinha de Glúten de Trigo 300g - Space Green | Beleza da Terra
Farinha de Glúten de Trigo 300g - Space Green

Farinha de Glúten de Trigo 300g - Space Green

Ref.: LV1038 Compra Segura

O glúten advêm a partir da farinha de trigo, e cereais como o centeio e o malte. Para obtenção do processo ocorre a separação da parte proteica do glúten, composta por prolaminas e gluteninas (que são insolúveis em água), da parte proteica solúvel em água (albuminas) ou solúvel em soluções salinas (globulinas).

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O glúten advêm a partir da farinha de trigo, e cereais como o centeio e o malte. Para obtenção do processo ocorre a separação da parte proteica do glúten, composta por prolaminas e gluteninas (que são insolúveis em água), da parte proteica solúvel em água (albuminas) ou solúvel em soluções salinas (globulinas).

Logo após o glúten então é isolado nesse processo de extração, restando uma massa úmida (nesse caso ela é desidratada virando farinha), mas ao entrar em contato com a água se torna elástica novamente.

Muito utilizada para dar liga as preparações, ainda age como um emulsificante, como melhorador (deixando a massa mais leve e macia), e pode ainda ser empregado como agente de crescimento.

DICA DE CONSUMO: pode ser empregado: preparo de pães, massas, pizzas, biscoitos, bolos, tortas, carne de soja, bife vegetal, mortadela vegetal entre outros produtos vegetarianos e veganos. Para cada 1 Kg de farinha de trigo use de 20-40g da farinha de glúten.

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