O bicarbonato de amônio é considerado um agente de crescimento no processo de produção de biscoitos e crackers. Reage rapidamente na presença de umidade e/ou calor, estes por sua vez atuam liberando os gases NH3 + CO2, que fazem com que a massa cresça.
O bicarbonato de amônio pode ser empregado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto. O uso deste agente resulta em biscoitos mais crocantes e leves, que atendem as expectativas do consumidor.
DICAS DE USO: fermento para pães, biscoitos, massas, pizzas, biscoitos, bolos, tortas.
Produtos relacionados
Trabalhamos com produtos naturais que nutrem o corpo e a alma! Plantas, Ervas, Raízes, Chás, Cereais, Farináceos, Especiarias, Oleaginosas, Frutas secas, Cristalizadas ou desidratadas, Grãos, Sementes.
BELEZA DA TERRA PRODUTOS NATURAIS LTDA - CNPJ: 37.063.706/0001-02 © Todos os direitos reservados. 2024
