Parte utilizada: Banana verde desidratada
Farinha de banana verde emagrece e regula o intestino?
A banana já se mostrou um verdadeiro coringa para quem busca uma alimentação saudável. De sabor adocicado, pode servir para adoçar receitas. Sua biomassa feita com a fruta ainda verde, também pode engrossar caldos ou smooths. Sua versatilidade ainda abrange outro ingrediente importante: a farinha de banana verde.
A farinha de banana verde é rica em fibra alimentar, particularmente de amido resistente, e contribui para o bom funcionamento intestinal e controle da glicemia.
Um estudo sobre a farinha de banana verde mostrou que, testada em pessoas saudáveis e sem sobrepeso, este alimento contribuiu para a saciedade, ou seja, reduziu-se a quantidade de alimento ingerido na próxima refeição.
O estudo mostrou ainda que, além de aumentar a sensação de saciedade e reduzir a fome, a farinha de banana verde pode reduzir indicadores de resistência à insulina.
Farinha de banana verde na cozinha
A farinha de banana verde tem sabor neutro e pode ser adicionada sobre os alimentos, assim como a granola. Também pode ser utilizado no preparo de shakes. "Não há uma recomendação diária estabelecida. Mas testamos cerca de 8 g por dia e foram verificados os efeitos benéficos, sem efeitos adversos”, explica a especialista. Lembrando que o consumo em excesso de alimentos com muita fibra alimentar pode ocasionar flatulência e até diarreia.
A farinha é feita somente com a polpa da banana verde, dispensando-se a casca. O processo de secagem da fruta para obter uma farinha com alto conteúdo de amido resistente (cerca de 50%), no entanto, necessita de um aquecimento baixo e ser controlado em equipamentos próprios, por isso, é difícil produzir a farinha em casa.
Fonte: https://www.arevistadamulher.com.br/faq/28511-farinha-de-banana-verde-emagrece-e-regula-o-intestino
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