Nome científico: Triticum sativum L
O trigo é o segundo cereal mais cultivado em todo o mundo. Na sua forma mais bruta, em grãos, ele tem a capacidade de ajudar a controlar o peso. O trigo em grãos é rico em magnésio, que é um mineral cofator para as mais de 300 enzimas que ajudam controlar os níveis de açúcar no sangue (excelente aliado no controle de diabetes e colesterol alto), dentre outras funções. Em sua forma integral ajuda o coração e o intestino.
Dele são extraídas duas formas de farinha: a branca e a integral.
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