O Grão de Bico é uma nutritiva leguminosa, utilizada em diversas receitas, como saladas, pastas e sopas, é uma excelente fonte de vitaminas, como complexo B, minerais, e proteína, sendo um alimento bastante atrativo para a dieta vegetariana e vegana.
Leguminosa rica em proteína e fibra, entre outros nutrientes essenciais tais como, ácido fólico, vitaminas do complexo B, vitaminas K, E e C. É fonte de fósforo, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio. Também é uma fonte de proteínas importante para os vegetarianos. O elevado teor proteico e de fibras ajuda no ganho de massa muscular, no controle da glicemia, a diminuir os níveis de colesterol e no funcionamento do intestino. O ácido fólico, a vitamina C, a Vitamina E e alguns fitonutrientes são os responsáveis pelos benefícios do grão de bico contra o câncer.
O Grão de Bico é um alimento cheio de benefícios: traz sensação de saciedade, é rico em triptofano, um aminoácido capaz de despertar a sensação de felicidade e bem-estar e magnésio, que auxilia no relaxamento e reduz a ansiedade. Por ser rico em fibras, pode ajudar no funcionamento do intestino, além de retardar a absorção de gorduras e açúcares, prolongando a sensação de saciedade e evitando os picos de glicose no sangue. Sndo assim, quando utilizado de forma balanceada na alimentação, pode ser interessante para dietas com objetivo de perda de peso.
COMO UTILIZAR O GRÃO DE BICO:
O Grão de Bico pode ser utilizado nas mais diversas preparações de pratos saborosos: desde saladas, sopas, um tradicional falafel e até sobremesas. Uma receita árabe muito famosa é a pasta de Grão de Bico, também denominada de Homus Tahine.
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